1 范围
本文件规定了养老机构膳食服务的基本要求、环境与设施设备要求、安全与应急要求、服务内容与要求、评价与改进。
本文件适用于养老机构膳食服务与管理。
2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 31654 食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范
GB/T 33497 餐饮企业质量管理规范
GB/T 35796 养老机构服务质量基本规范
GB/T 37276 养老机构等级划分与评定
GB 38600 养老机构服务安全基本规范
JGJ 450 老年人照料设施建筑设计标准
WS/T 556 老年人膳食指导
